Слънчогледови семки

Слънчогледът е едногодишно растение, което е отглеждано главно заради богатите си на мазнини семена. В наши дни слънчогледът е третата по мащаб на производство маслодайна култура, като на първо и второ място застават соя и рапица. Водещите комерсиални производители на слънчогледови семки са Русия, Перу, Аржентина, Испания, Франция и Китай.

Слънчогледовите семки са дар от красивите слънчогледи, растения с лъчи от венчелистчета, произлизащи от ярко жълтия им осеян със семки център. Латинското научно име на слънчогледа, Helianthus annuus, отговаря на слънчевия им вид, тъй като helios е гръцката дума за слънце, а anthus за цвете. Тъй като слънчогледовите семки имат много високо съдържание на мазнини, те са един от основните източници за произвеждане на полиненаситено олио.

Състав на слънчогледовите семки:

Слънчогледовите семки съдържат големи дози омега-6 мастни киселини и омега-9 мастни киселини; минералите манган, селен, мед, фосфор и магнезий. Суровите слънчогледови семки са отличен източник на витамин Е и В1, В5 и В9.

В 100 г слънчогледово семе има:

• 21 г белтъчини,
• 11 г вода,
• 55.8 г мазнини,
• 622 калории,
• 44 мг калций,
• 4.1 г въглехидрати,
• 4.2 мг желязо,
• 344 мг фосфор,
• 0.1 мг каротин,
• 24.6 мг витамин Е,
• 0.23 мг витамин Е,
• 5 мг витамин РР.

Лечебни свойства:

Слънчогледовите семки предпазват от диабет

Според резултатите от проведено изследване на института „Лайнъс Полинг“ се установява, че консумацията на слънчогледови семки понижава значително риска от диабет тип 2. Учените установяват, че богатото съдържание на витамин Е помага, да се възстановят уврежданията, причинени от свободните радикали върху ДНК, клетъчните мембрани и протеините.

Беленият слънчоглед понижава кръвното и сваля холестерола

Редовната консумация на слънчогледови семки понижава високите нива на кръвното налягане и редуцира лошия холестерол, благодарение на мастните киселини, които са отговорни за производството на добрия холестерол.

Оказва се, че слънчогледовите семки са незаменим източник на аминокиселини, които подобряват обмена на мазнини в организма и подобряват сърдечно-съдовата дейност. Те имат положително действие и при жлезите с вътрешна секреция.

Слънчогледът подобрява зрението

Високият състав на витамини оказва благотворно действие на хранителния продукт върху редица процеси в тялото. Наличието на витамин D, подобрява здравината на костите, благодарение на способността да абсорбира лесно калций.

Витамин А е изключително полезен при дегенерация на макулата в очите, той е важен компонент в борбата със загубата на зрението.

За да се намали вътреочното налягане с до 15% е необходим дневен прием от 100-150 мг. Помага и при лечение на ендема и световъртеж в резултат от смущения на вътрешното ухо.

Слънчогледът ни пази от депресия

От друга страна, съдържанието на витамин В оказва благоприятно действие върху съня и понижава риска от депресия. Съдържанието на магнезий играе важна роля при балансирането на телесната температура и регулирането на рН-то в огранизма.

Взаимодействието на магнезия с ензимите подобрява енергичността и работоспособността на тялото. Този елемент подобрява дейността на мускулите и влияе чудесно на нервната система.

Беленият слънчоглед повишава имунитета

Слънчогледовото семе е богат източник на растителни протеини и цинк, необходими за укрепване на имунната система срещу вируси и болести.

В състава на витамините влиза и витамин Р, който има уникалното свойство да предпазва от възпаления, вирусни заболявания, канцерогени и алергени.

Слънчогледово семе при ревматизъм и чернодробни заболявания

Предписва се при ревматизъм, заболявания на черния дроб и жлъчката, кожата, очите. В медицинската практика е доказано ефикасното му действие при лъчева болест или изгаряне.

Слънчогледовите семки са богат източник за витамините на красотата

Слънчогледовите семки са богат източник на витамините А и Е, известни като витамини на красотата, необходими при заздравителните процеси на тялото.

Витамин А е ефективен при проблемна кожа с акне, освен това предпазва кожата от стареене, като допринася за допълнително производство на колаген. Известен е и с антиоксидантните си свойства, способни да неутрализират свободните радикали в организма.

Витамин Е е необходим компонент за здравето на кожата. Той има способността да ускорява регенерацията й, като същевременно понижава риска от появата на белези след заздравяване на рани. Предпазва от образуване на тромби и подпомага кръвообращението.

Слънчогледовите семки са богати на желязо и предпазват тъканите от увреждане

Слънчогледовите семки са богат източник на желязо. За да се осигури половин грам желязо е необходимо да консумирате 30 гр от слънчогледовите семки. Благодарение на желязото, тялото възпроизвежда меланин, който е отговорен за цвета на косата и кожата. Меланиновите молекули предпазват тъканите от увреждане, понеже имат способността да абсорбират ултравиолетовата радиация от слънчевите лъчи.